Filetto di tonno "red snapper" saltato con sesamo e salsa soya su letto di alfa alfa ed erba cipollina

(apporto cal per persona 144 cal)

Ingredienti per 4 persone :

• 300 gr. di tonno “red Snapper”(frescho)
• 150 gr. di sesamo
• 1 albume d’uvo
• 1 ciuffo di erba cipollina
• 100 gr. di “alfa-alfa”
• 1 cucchiaio da minestra di olio extra vergine d’oliva
• sale e pepe qb

Procedimento :

Tagliare a cubetti ( circa 5 cm ciascuno) il tonno fresco già pulito, e farlo saltare in una padella antiaderente precedentemente riscaldata a fuoco alto per circa 3 minuti. Una volta scottato da ambe le parti passatelo nell’albume d’uovo e sesamo, precedentemente uniti, e servitelo su letto di Alfa- Alfa, erba cipollina e conditelo con qualche goccia di salsa alla soya, il cucchiaio d’olio salate e pepate a vostro piacere.