Zuppetta di pesce in rosso

(Apporta 144 cal. per persona)

Ingredienti per 1 persona:

• sedano 50gr.
• carote 50gr.
• cipolla bianca 50gr.
• zucchine 50gr.
• 1 pomodoro maturo
• sale iposodico qb.
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 350 ml di acqua fredda
• 1 foglia di alloro
• 2 Fili di erba cipollina
• 2 foglie di aneto
• 100 gr. di merluzzo
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Esecuzione:

Lavate e tagliate a listarelle tutte le verdure e fatele bollire in una pentola con 350ml di acqua fredda, per almeno 30 min, trascorso il tempo, unite tutti gli aromi (i 2 fili di erba cipollina, 2 foglie di aneto) e 50 di  merluzzo precedentemente lavato, pulito e tagliato a piccoli pezzi e fate bollire il tutto ancora per 30 min.

Trascorso il tempo versate il brodo in un frullate e frullate, il tutto aggiungendo anche, il rimanente 50 gr. di merluzzo precedentemente cotto a bagnomaria per circa 30 min con alloro e 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva fino a chè non avrete ottenuto una crema densa e omogenea. Servite la zuppetta di pesce in un piatto fondo aggiungendo il cucchiaino di curry