Muffin ai mirtilli

Ricetta Muffin di grano saraceno e mirtilli

 

INGREDIENTI PER 1 PERSONA

  • 50 gr di mandorle pelate
  • 70 gr di polpa di mela grattugiata
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • 20 ml di bevanda di riso
  • 1 cucchiaino di malto di riso
  • 30 gr. di mirtilli
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina lievito madre

 

ESECUZIONE:

Lavate sotto l’acqua corrente i mirtilli freschi, riducete le mandorle in farina con un cutter.

Unite la farina ed il lievito madre e setacciateli insieme.

Unire l’olio, il malto di riso la polpa della mela grattugiata e la bevanda di riso.

Versate le farine nella ciotola con gli ingredienti liquidi, tutto in una sola volta.

Unite il sale ed i mirtilli e mescolate senza insistere troppo.

Versate nei pirottini di carta per i muffin il composto e cucinate in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa (devono risultare belli dorati; fate sempre la prova stecchino).

Lasciatele raffreddare.

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