Orzotto ai carciofi

Orzotto ai carciofi: ricetta

Ingredienti per 1 persona:

  • 60 gr di orzo surgelato
  • ¼  di scalogno
  • 1 carciofo di medie dimensioni
  • 1 cucchiaio di pecorino grattuggiato

Per il brodo vegetale:

  • 1 carota
  • ½ cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • sale q.b

 

ESECUZIONE:

Pulite e tagliate a pezzetti i carciofi e saltateli in padella con lo scalogno tagliato finemente e un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva.

In una pentola fonda portare ad ebollizione del brodo vegetale, e dopo che avrà iniziato il bollore aggiungete l’orzo ancora surgelato.

A metà della cottura dell’orzo aggiungete i carciofi e mescolate così il tutto per altri 10 minuti.

Aggiungete il cucchiaino di pecorino e mantecate il tutto come se fosse un risotto.

Servitelo caldo aggiungendo qualche foglia di carciofo.

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